สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด แต่เราชอบอาหารทะเลทอดค่ะ วันนี้จึงมีเมนูสลัดปูนิ่มทอด มานำเสนอ ^^

ปูนิ่ม เป็นอาหารทะเลที่เมื่อก่อนหากินได้ยากมาก เพราะมีกรรมวิธีในการเลี้ยงปูทะเลที่ค่อนข้างยุ่งยาก มีจังหวะในการให้อาหารปู การเลี้ยงดูปูเหล่านี้ก็ต้องระมัดระวังในทุกขั้นตอน รวมถึงจังหวะการจับมาบรรจุขาย ถ้าผิดเวลาไม่ทันช่วงที่ปูลอกคราบ กระดองปูก็จะแข็งก่อนที่ผู้เลี้ยงจะได้นำปูตัวนั้นขึ้นมาจากกล่องเลี้ยงปู

เพราะความยากลำบากในการเลี้ยงนี่เองค่ะ ทำให้ปูที่เลี้ยงแบบนี้มีราคาแพง แต่เดี๋ยวนี้มีคนเลี้ยงกันมากขึ้น ผู้เลี้ยงเข้าใจระยะเวลาการลอกคราบของปูเป็นอย่างดี ทำให้เราสามารถหาปูนิ่มมาปรุงอาหารอร่อยๆ ตามใจชอบได้ตลอดทั้งปีแล้วค่ะ ลองมองหา และเดินซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป รับรองว่าจะได้เจอปูนิ่มแน่นอนค่ะ แถมมีราคาไม่แพงมากเหมือนแต่ก่อนแล้วด้วย

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง สลัดปูนิ่ม

ปูนิ่ม ที่เราซื้อมาทำสลัดปูนิ่มวันนี้ เป็นปูนิ่มแช่แข็งมาค่ะ โดยฟาร์มปูนิ่มจะจับปูนิ่มใส่ถุงบรรจุ และใส่น้ำลงไปจนท่วมตัวเจ้าปูนิ่ม เพื่อไม่ให้เปลือกของปูแห้ง เมื่อต้องแช่แข็งเป็นเวลานาน คือคงสภาพความสดสวยให้เจ้าปูนิ่มนั่นเอง เมื่อเราจะนำมาปรุงอาหารเราต้องนำปูนิ่มออกมาละลายน้ำแข็งทิ้งไปเสียก่อน และซับน้ำที่เกาะบนตัวปูให้แห้งก่อนด้วยกระดาษทิชชู่ หรือจะผึ่งให้แห้งก่อนนำไปทอดก็ได้(แต่อย่าถึงกับแห้งกรอบนะคะ) ไม่เช่นนั้นถ้ามีน้ำเกาะอยู่ที่ชิ้นปู ตอนที่ทอดน้ำมันจะกระเด็นจนหมดความอยากทานเลยค่ะ ^^

วัตถุดิบในการทำเมนูอาหารวันนี้ หลักๆ ก็มีเพียงแค่ปูนิ่มค่ะ และมีแป้งทอดกรอบอีกอย่างนึง เพื่อนำมาคลุกกับปูนิ่มเพียงบางๆ ก่อนจะนำไปทอดนะคะ ส่วนผักที่นำมาทำสลัดนั้น ให้เราเลือกผักตามความชอบเลยนะคะ ผักอะไรก็ได้ที่เราชอบทาน จะได้ไม่ต้องทิ้งให้เสียของ ส่วนน้ำสลัดนั้นก็เลือกได้ตามความชอบ และปริมาณตามความเหมาะสมเลยค่ะ

ขั้นตอน/วิธีทำ สลัดปูนิ่ม

ลงมือทำสลัดอร่อยๆกันเลยนะคะ เริ่มด้วยการซับน้ำที่หลงเหลือบนชิ้นปูนิ่มจนแห้งดีเสียก่อน จากนั้นจึงนำมาตัดออกเป็นชิ้นๆตามขนาดที่ชอบด้วยกรรไกร เพราะเราพบว่าถ้าใช้มีดจะหั่นได้ยาก และทำให้ปูนิ่มเละได้ง่ายมากค่ะ เราจึงเลือกใช้กรรไกรแทนค่ะ เราขอตัดให้เป็นชิ้นเล็กนิดหน่อย เพื่อให้กินง่าย เมื่อทอดแล้วจะกรอบอร่อยทั่วทั้งชิ้นด้วยค่ะ

ข้อดีของการกินปูนิ่มคือ ไม่ต้องแกะเปลือก ถลกกระดอง ลอกเนื้อ และไม่ต้องใช้ค้อน ใช้สากเคาะก้ามแข็งๆให้วุ่นวายค่ะ เพราะกินได้ทั้งตัวเลย

เมื่อเราตัดแบ่งปูนิ่มออกเป็นชิ้นๆเสร็จแล้ว ถ้ายังมีน้ำหลงเหลืออยู่ ให้ซับให้แห้งอีกครั้ง เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันจะไม่กระเด็น หรือกระเด็นน้อยหน่อยค่ะ

จากนั้นเราก็นำปูนิ่มมาคลุกกับแป้งทอดกรอบ แค่พอติดผิวปูนิ่มค่ะ เพราะเราไม่อยากกินแป้งเยอะไป ต้องการให้ติดเพียงบางๆ ซึ่งแป้งจะช่วยทำให้อาหารกรอบนานด้วยค่ะ

แต่ถ้าใครชอบชุบแป้งแบบน้ำก็ทำได้ค่ะ ไม่ว่ากันเพราะเป็นความชอบส่วนตัว แต่แป้งจะหนากว่าแบบคลุกแป้งเพียวๆนะคะ แต่ก็จะกรอบกว่า เพราะแป้งหนากว่า

จากนั้นตั้งหม้อทอด ใส่น้ำมันให้เยอะพอสมควร แต่ไม่ต้องถึงกับน้ำมันท่วมนะคะ แค่พอเสมอชิ้นปูก็พอ เวลากลับด้านก็จะสุกพอดีทั้งสองด้านค่ะ ไม่ต้องพลิกชิ้นปูนิ่มบ่อยๆ จะทำให้เละได้ค่ะ

ที่เราใช้หม้อเล็กๆ แบบนี้ในการทอด แทนที่จะใช้กระทะ เพราะไม่เปลืองน้ำมันดีค่ะ น้ำมันท่วมชิ้นปูนิ่ม แต่ใช้น้ำมันในการทอดน้อยค่ะ อ้อ เราใช้ไฟปานกลางในการทอดนะคะ เพื่อไม่ให้ปูนิ่มอมน้ำมัน ถ้าไฟอ่อนเกินไปจะอมน้ำมัน แต่ถ้าไฟแรงไปข้างนอกจะไหม้ก่อนที่เนื้อข้างในจะสุกค่ะ

ทอดปูนิ่มเสร็จแล้วก็ตักเอาขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันในตะแกรง จากนั้นนำมาพักไว้บนจาน โดยใช้กระดาษซับน้ำมันรองบนจานก่อน เพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออกไปค่ะ

จากนั้นเราก็มาเตรียมผักที่ใช้ทำสลัดกันค่ะ เราขอแนะนำว่า ให้เลือกผักอะไรก็ได้ที่เราและคนที่บ้านชอบ จะได้ทานกันอย่างเอร็ดอร่อย เมนูนี้ไม่มีบังคับค่ะ

สลัดปูนิ่ม แสนอร่อยและหน้าตาน่าทาน พร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะอาหารแล้วค่ะ

การทำสลัดผัก ไม่มีสูตรตายตัวอะไรเลย แค่เลือกผักที่เราชอบเท่านั้นเองค่ะ แต่ควรคำนึงถึงวิตามินเกลือแร่ หรือสารอาหารที่เราจะได้จากผักนั้นนิดนึงนะคะ เช่น ดอกกะหล่ำกับข้าวโพด ผักสองชนิดนี้จะมีคาร์โบไฮเดรตอยู่มาก กากใยน้อย ไม่ควรทานมากเกินไป หรือการเลือกสีผักที่จะนำมากิน ถ้ามีสีสันที่หลากหลายเราก็จะได้รับสารอาหารที่หลากหลายให้กับร่างกายเราด้วยเช่นกันค่ะ

ส่วนน้ำสลัดนั้นปัจจุบันมีวางขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหลากหลายยี่ห้อ หลากหลายรสชาติมาก เราก็เลือกแบบที่เราชอบเช่นกันค่ะ ^^ แต่จะให้ดี มีติดตู่เย็นไว้ 2-3 รสชาติก็ดีไม่น้อยนะคะ เพราะเราสามารถเปลี่ยนรสชาติสลัดให้อร่อยแบบไม่น่าเบื่อได้ค่ะ

เสร็จแล้วล่ะค่ะ เมนูอาหารประเภทสลัด ที่ทำง่ายมากๆ แถมยังกรอบ หวาน อร่อยถูกใจด้วยนะคะ ถ้าใครกินแล้วติดอกติดใจ กดแชร์ กด Like กันตามใจชอบเลยค่ะ แล้วอย่าลืม คอยติดตามเมนูอาหารอร่อยๆ ของครัวหมูหมู เมนูต่อๆไปด้วยนะคะ ^^